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豬頭劈半機(jī)的結(jié)構(gòu)構(gòu)成：
1、豬頭劈半機(jī)是采用液壓工作原理，而設(shè)計(jì)的一種豬頭加工設(shè)備，有碳鋼和不銹鋼兩種板材，常規(guī)使用的是碳鋼制作的。
2、采用油缸帶動(dòng)刀架上下移動(dòng)，來實(shí)現(xiàn)將豬腦劈成兩半，劈半機(jī)分可留腦和不留腦的之分，刀片采用65號(hào)錳鋼經(jīng)過熱處理加工，不容易卷刃。
3、豬頭劈半機(jī)刀架滑動(dòng)采用軸套式設(shè)計(jì)，活動(dòng)間隙小，工作平穩(wěn)，油缸使用壽命長(zhǎng)。
4、刀板架采用厚二十毫米的鐵板制作，堅(jiān)固耐用，不會(huì)彎曲，使用46號(hào)液壓油，加大型油缸帶動(dòng)刀片升降切割工作。
5、平臺(tái)采用二十毫米厚板，立柱150毫米60毫米半槽鋼制作，腳踏控制升降，踏板角度設(shè)計(jì)合適。
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麻電的基本原理：
麻電時(shí)電流通過豬的腦部，造成實(shí)驗(yàn)性癲癇狀態(tài)，豬心跳加劇，故能得到良好的放血效果。麻電效果與電流強(qiáng)度、電壓大小、頻率高低以及作用時(shí)間，都有很大的關(guān)系，豬屠宰設(shè)備采用低壓高頻電流點(diǎn)擊其額部，可獲得較好的麻電效果，肌肉出血可大大減少。
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麻電工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)：
擊暈（致暈）豬屠宰設(shè)備是采用一些屠宰機(jī)械，使生豬暫時(shí)失去知覺，處于昏迷狀態(tài)，以便于刺殺和放血。有利于提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，保證生產(chǎn)人員及周圍環(huán)境的安靜，同時(shí)，也可防止生豬在屠宰時(shí)，受到驚嚇、痛苦及過度掙扎，所導(dǎo)致的體內(nèi)糖原的大量消耗，減少內(nèi)血管收縮造成的放血不全，而引起的肉質(zhì)下降現(xiàn)象，有利于保證加工肉品的衛(wèi)生和質(zhì)量。
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